Tekvicové špagety

Tekvicu ošúp, odstráň semienka a nakrájaj na malé kocky.

Vo veľkom hrnci rozohrej olivový olej a pridaj nasekaný cesnak. Orestuj ho krátko dozlatista.

Pridaj kocky tekvice a orestuj (asi 5 minút). Potom zalej zeleninovým vývarom a nechaj dusiť približne 10-15 minút, kým tekvica nezmäkne.

Medzitým uvar špagety v osolenej vode (podľa návodu na obale).

Tekvicu rozmixuj tyčovým mixérom na hladkú omáčku a pridaj smotanu, soľ, korenie a štipku muškátového orieška. Nechaj túto zmes chvíľu povariť.

Uvarené špagety zmiešaj s tekvicovou omáčkou a pridaj nastrúhaný parmezán.

Špagety servíruj ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.