Makovo-višňový koláč

V hrnci zmiešaj višne, 50 g trstinového cukru a citrónovú šťavu. Zahrej na strednom ohni a nechaj zmes variť, kým višne nezačnú púšťať šťavu (asi 5 minút).

Pridaj kukuričný škrob a dôkladne premiešaj. Pokračuj vo varení, kým zmes nezhustne (asi 2-3 minúty). Potom zmes nechaj vychladnúť.

Predhrej rúru na 180°C a priprav tortovú formu (približne 24 cm) vymazanú kokosovým olejom (alebo vystlanú papierom na pečenie).

Zmiešaj celozrnnú múku, mletý mak, trstinový cukor a prášok do pečiva.

Pridaj mandľové mlieko, roztopený kokosový olej a vanilkový extrakt. Miešaj, kým nezískaš hladké cesto.

Polovicu cesta nalej do pripravenej tortovej formy a rovnomerne rozotri. Rovnomerne rozlož na ňom višňovú náplň. Zvyšné cesto nalej na višňovú vrstvu a jemne ho rozotri, aby pokrylo višne.

Peč v predhriatej rúre 35-40 minút, alebo kým koláč nezíska zlatohnedú farbu.

Pred krájaním a podávaním nechaj koláč úplne vychladnúť.