Fitnes vegánske buchty na pare

Zmiešaj mandľové mlieko s kokosovým cukrom a zohrej na teplotu okolo 37°C (mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce). Pridaj sušené droždie a nechaj ho cca 10 minút odpočívať, kým sa začne vytvárať pena.

Do veľkej misy preosej celozrnnú pšeničnú múku a pridaj soľ. Do stredu urob jamku a vlej pripravený kvások, roztopený kokosový olej a vanilkový extrakt. Spracuj cesto dohladka. Ak by bolo príliš lepkavé, pridaj ešte múku.

Cesto prikry čistou utierkou a nechaj ho na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.

Po vykysnutí cesto vyklop na pomúčenú dosku a jemne premies. Rozdeľ ho na rovnaké kúsky (8-10 ks) a každý kúsok roztiahni rukami na placku.

Do stredu každej placky vlož lyžičku čučoriedky a zabaľ ich tak, aby náplň bola dobre uzavretá vo vnútri.

Hotové buchty nechaj ešte 15-20 minút odpočívať, aby znova nabrali objem.

Priveď do varu vodu v hrnci, na ktorý môžeš umiestniť parák. Buchty ukladaj na parák, pričom medzi nimi nechaj trochu miesta, lebo budú sa ešte zväčšovať. Prikry ich na približne 15-20 minút, kým sa nenafúknu a neuvaria.

Hotové buchty podávaj hneď, kým sú ešte teplé. Môžeš ich posypať trochou kokosového cukru.